Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Diego Miguel Cardona Ortiz Página 25 5.2.1.1. Norma 6. Se entiende por grasa de cacao o manteca de cacao, a la materia grasa extraída por el prensado del cacao tostado y descascarillado o de la pasta de cacao. Presente color blanco amarillento, olor y sabor característicos.