Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Diego Miguel Cardona Ortiz Página 21 ANEXO 11 CARACTERÍSTICAS DE LAS OBRAS CIVILES La infraestructura deberá tener un diseño sanitario que implica que las estructuras deberán estar construidas con forma y materiales tales que no permitan la acumulación de suciedad, microorganismos, etc. A su vez que facilite la limpieza y desinfección así como las inspecciones. Las recomendaciones para la infraestructura de la empresa se dan a continuación: ▪ Pisos Deben carecer de grietas y estar construidos con materiales resistentes al tránsito, impermeables, no absorbentes, lavables, antideslizantes. Deben estar construidos de manera que el desagüe y la limpieza sean adecuadas. ▪ Paredes y tabiques Deben estar construidas y revestidas con materiales impermeables que no tengan efectos tóxicos, además deberán ser de muy buena calidad para evitar el desprendimiento de polvos, deben ser totalmente lisas hasta una altura apropiada de por lo menos 1,8 metros para las operaciones a realizar. ▪ Techo Construidos y/o acabados de manera que sea fácil de limpiar, evitando la acumulación de suciedad y de condensación así como el desprendimiento de partículas. En este tipo de industrias las salas de producción suelen presentan suelos muy elevados, de chapa desnuda que deberán disponer de dispositivos (extractores) que permitan la evacuación del aire caliente y el vapor. ▪ Ventanas Tienen 2 propósitos: iluminación y ventilación pero en este caso serán utilizadas exclusivamente para iluminación por lo que serán fijas. Deberán estar construidas de modo que se reduzca al mínimo la acumulación de suciedad y estar provistas de malla contra insectos, que sea fácil de desmontar y limpiar.