Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB ¨San Pablo¨ Estudio de mercado Diego Miguel Cardona Ortiz 6 CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2.1 OBJETIVOS Los objetivos de este capítulo son: Determinar la demanda y la oferta del Chocolate en polvo. Analizar el comportamiento de los precios en el mercado entorno a la variedad de Chocolate en polvo presente en el mercado. Determinar la preferencia de los consumidores en relación a la variedad de chocolate en polvo presente en el mercado. 2.2 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO “Chocolate en polvo” se denomina al alimento consumido como bebida se obtiene de la pasta oscura y amarga resultante del prensado de la molienda de las semillas de cacao una vez retiradas tres cuartas partes de su manteca, una vez concluido el procesamiento del cacao se procede a mezclar el mismo con harinas y azúcares, obteniendo de tal manera lo que conocemos como chocolate en polvo, el cual presenta importantes propiedades antioxidantes (cabe recordar que se le ha desprovisto de la mayoría de grasas y por lo tanto, cuanto más puro sea, más beneficioso para la salud). El chocolate en polvo (Ver figura 2.1) es un producto muy requerido por la población debido a la necesidad que se tiene sobre la alimentación, la característica principal de este producto es que puede ser disuelto rápidamente en agua o leche caliente para luego ser consumido 6 . 6 http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate