Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

PROYECTO DE GRADO ÍNDICE GENERAL Víctor Hugo Veizaga Ibáñez iv INDICE DE FIGURAS Figura 1.1: Fachada exterior de URKUPIÑA S.R.L. 3 Figura 1.2: Organización de la Empresa 4 Figura 2.1: Desarrollo hacia la calidad total 17 Figura 2.2: Creación de la serie de normas ISO 9000 20 Figura 2.3: Estructura de la Serie de normas ISO 9000 21 Figura 2.4: NB-ISO 9000. Fundamentos y Vocabulario 22 Figura 2.5: Directriz para la mejora del desempeño NB-ISO 9004 23 Figura 2.6: Norma de demostración o de certificación NB-ISO 9001 25 Figura 2.7: Representación esquemática de los requisitos de la NB-ISO 9001 25 Figura 2.8: Modelo de un SGC. de la Norma NB-ISO 9001 27 Figura 2.9: Elementos básicos del sistema de gestión de la calidad 28 Figura 2.10: Pirámide de la Documentación 30 Figura 3.1: Diagrama de Flujo del Proceso Productivo de la Línea Rosca 37 Figura 3.2: Diagrama de flujo del proceso productivo de la línea tallarín 40 Figura 4.1: Almacenamiento de materia prima 58 Figura 4.2: Homogeneizado de la masa 58 Figura 4.3: Prensado y Moldeado de la masa 59 Figura 4.4: Doblado de la Rosca 59 Figura 4.5: Secado del Producto 60 Figura 4.6: Almacén de producto terminado 60 Figura 5.1: Diagrama de Puntos de control en el Proceso Productivo 93 Figura 5.2: Inspección por muestreo 100 Figura 6.1: Formato básico de la documentación del Sistema de Calidad 112 Figura 6.2: Pirámide Documental 113 Figura 6.3: Mapa de procesos de URKUPIÑA S.R.L. 114 INDICE DE ANEXOS ANEXO I : Lista de chequeo ANEXO II : Métodos de ensayos para el control de la calidad ANEXO III: Diseño de formatos de control ANEXO IV: Capacitación en SGC ANEXO V: Política y Objetivos de Calidad ANEXO VI: Procedimientos e Instructivos de trabajo y registros del Sistema de Calidad ANEXO VII: Norma Boliviana NB-39001