Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA Víctor Hugo Veizaga Ibáñez 51  Análisis Técnico La determinación del análisis demora15 minutos, se realiza diariamente los datos de Unidades rajadas, rotas, quemadas y defectuosas, son registrados para la liberación de silos de fideos Material a utilizar: 1 Balanza de precisión Capsulas Desarrollo - Se toma la bolsa con la muestra y se abre, el contenido se coloca sobre una mesa. - Se procede a realizar el análisis se tiene que observar lo siguiente: - Las unidades rotas, rajadas, quemadas y defectuosas con deformaciones, se colocan en capsulas las cuales son pesadas. - Con los datos del peso se determina el porcentaje de acuerdo a la cantidad que contiene el producto y se llena la ficha técnica. - En los análisis de producción diaria los Auxiliares de Laboratorio hacen la toma de la muestra después del enfriador, para la determinación de Unidades rajadas, rotas, quemadas y defectuosas. El análisis se realiza para verificar que el producto este dentro de los parámetros de la norma y si esta dentro de las tolerancias permitidas: Unidades rotas: 2.5-7.5% (Según forma del fideo) Unidades rajadas: 1.0% Unidades quemadas: 0.0% Unidades defectuosas: 1.0%