Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA Víctor Hugo Veizaga Ibáñez 37 Figura 3.1: Diagrama de Flujo del Proceso Productivo de la Línea Rosca Harina de trigo Agua Colorante Fuente: Departamento de producción Urkupiña srl. Elaboración: Propia Mezclado (Homogeneizado de la masa) Prensado T= 40ºC P=95-105Kg/cm2 Moldeado Cortado (Cuchilla) Doblado manual de la rosca Pre- secado Secado, control de humedad y temperatura H= 9-12%; Enfriado, control de humedad y temperatura T= 25 ºC Envasado, control físico-químico, microbiológico, control del peso de cada envase Almacén de producto terminado