Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA Víctor Hugo Veizaga Ibáñez 35 Insumos  Tartrazina.- Es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria alimentaría. Pertenece a la familia de los colorantes azoicos. Se presenta en forma de polvo y es soluble en agua.  Agua potable.- Es aquella que cumple con los requisitos establecidos por la norma boliviana NB 512. Sus características físicas, químicas, radioactivas y microbiológicas, se consideran aptas para el consumo humano. Agua que debe estar exenta de materias extrañas y aceptables para la elaboración de fideos . Cuadro 3.3: Especificaciones del agua PROPIEDADES FÍSICO – QUÍMICAS DETERMINACIONES UNIDADES TOLERANCIAS METODO DE ENSAYO Color UCV 15 máximo U.C.V.=Unidad de color verdadero Sabor y olor Sin unidades Sin sabor ni olor Sensorial Turbiedad UNT 5 máximo UNT=Unidad nefelometrías de tuberculosis PH Sin unidades 6-8 rango NSA/OPS/OMS/111-01 NB-581-85 Dureza Total (como CaCO 3 ) ppm 200 máximo NSA/OPS/OMS/111-01 NB-581-85 Alcalinidad Total (como CaCO 3 ) ppm 370 máximo NSA/OPS/OMS/111-01 NB-581-85 Sólidos Totales ppm 500 máximo NSA/OPS/OMS/111-01 NB-581-85 Fuente: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad (IBNORCA) Elaboración: Propia