Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO PROPUESTA DE SOLUCION Víctor Hugo Veizaga Ibáñez 91 PROPUESTA DE UN SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD I. OBJETIVO Definir un Sistema de Control de Calidad para la elaboración de fideos en Urkupiña SRL. a través de la normalización de los productos, materia prima e insumos y procesos del control de la calidad, de manera tal que pueda ser gestionado por el responsable del control de la calidad. II. CONTROL DE CALIDAD DETERMINACION DE PUNTOS DE CONTROL La ubicación de puntos de control en la etapa de producción debe minimizar el daño que pueda provocar la aparición de defectos en etapas posteriores de los procesos. Para el control de materia prima e insumos los puntos de control se ubican en lugares donde puedan evitar que entren al proceso bienes que afecten la continuidad en el desarrollo del proceso y la calidad del producto. Para el control del proceso la ubicación de los puntos de control debe contribuir a la detección oportuna de posibles fallas y permitir, partir de la toma de acciones correctivas, que se restablezca la estabilidad al proceso y se eviten afectaciones significativas a la calidad y la eficiencia de operación. Las decisiones que se toman en los puntos de control del proceso están vinculadas con la continuidad de operación del proceso y no con la aceptación o rechazo de productos. Para el control del producto final los puntos de control se ubican de manera que garanticen que las características de los productos entregados a los clientes se correspondan con las metas de calidad establecidas