Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Proyecto de Grado Ingeniería del Proyecto Maria Jesús Lolas Balcázar 67 RECOMENDADO – PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003) del CODEX. (Ver ANEXO 8). 5.10.1. Dimensiones de las instalaciones. El cálculo de las dimensiones de las instalaciones en el caso del área de producción se realizó en base a las dimensiones de cada maquinaria más el espacio (2 m ଶ ) que debe existir entre cada una de ellas para facilitar el movimiento de los trabajadores encargados de su funcionamiento 34 . En el caso de las oficinas del área administrativas se realizó el cálculo en base a las medidas de los muebles de oficinas como escritorios, sillas o sillones ejecutivos, muebles archivadores y credenzas que se colocaran en cada oficina. En el cuadro 5.16 se muestra el resumen de las dimensiones y superficie total de cada una de las áreas de la empresa. 34 Estudio del Trabajo; Ingeniería de Métodos – Roberto García Criollo, Cap. 8, pag. 142