Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Proyecto de Grado Ingeniería del Proyecto Maria Jesús Lolas Balcázar 51 5.5. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN. El programa de producción muestra en detalle y de forma cronológica las cantidades de café soluble a producir a lo largo de la vida útil del proyecto, esto en función al mercado a cubrir el cual fue previamente determinado en el capítulo de Estudio de Mercado. Para su elaboración, primero se debe definir el calendario de trabajo, es decir, el número de días laborales en el año y el número de turnos que se trabajaran. Para el proyecto se trabajaran 6 días a la semana (de lunes a sábados), se sabe que el año tiene aproximadamente 52 semanas lo que suma un total de 312 días pero tomando en cuenta un aproximado de 12 feriados por año nos da un total de 300 días laborales al año. Se trabajará un turno de 8 horas diarias de lunes a viernes y medio turno de 4 horas los días sábados (promedio semanal de 7,33 horas/día) lo que hace un total de 2.200 horas laborales al año para la producción. La materia prima se obtendrá dos veces al año de los proveedores ya que esta se obtiene por campañas de marzo a octubre, esto no representa ningún problema para el proyecto ya que en promedio el café verde (café sin procesar) puede estar almacenado durante un tiempo promedio de 10 a 12 meses 32 . En el cuadro 5.1 se puede observar el programa de producción para los años de vida del proyecto. 32 http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9