Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Proyecto de Grado Ingeniería del Proyecto Maria Jesús Lolas Balcázar 41 CAPÍTULO V INGENIERÍA DEL PROYECTO 5.1. OBJETIVOS. • Proponer y describir el proceso productivo más adecuado para la fabricación de café soluble. • Elegir la maquinaria y equipos que intervendrán directamente en el proceso productivo seleccionado. • Desarrollar el programa de producción adecuado para el tiempo de vida del proyecto. • Calcular el requerimiento de materia prima, materiales y servicios básicos necesarios para la producción del producto para el tiempo de vida del proyecto. • Diseñar y determinar la distribución de planta adecuada. 5.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO. El producto que se pretende introducir en el mercado es café soluble en polvo, que es un producto obtenido del café tostado y molido que es sometido a los procesos de extracción, concentración y secado ya sea por liofilización o por atomización. La característica principal de este producto es que puede ser disuelto rápidamente en agua o leche caliente para luego ser consumido. El producto se presentará en envases de vidrio con contenidos de 200 gr, 100 gr, y 50 gr cada uno, esto fue determinado según las preferencias del consumidor estudiadas en el capítulo de estudio de mercado.