Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Proyecto de Grado Ingeniería del Proyecto Maria Jesús Lolas Balcázar 84 Aspecto: Polvo fino En el cuadro 5.25 se muestran las especificaciones físicas y químicas que debe contener el café soluble. Cuadro 5.25: Especificaciones Físicas y Químicas del Café Soluble Especificaciones Mínimo Máximo Cenizas % 11 Humedad % 5 PH 4.4 5.4 Féculas extrañas Ninguna Ninguna Fuente: Norma Mexicana NMX-F-139-1981 Cabe mencionar también que no se incluye el material y equipos para las pruebas microbiológicas dentro de los requerimientos de equipos para el laboratorio de control de calidad, puesto que estas serán tercializadas, ya que el costo de implementar un laboratorio microbiológico es elevado. En el cuadro 5.26 se muestra el requerimiento de materiales y equipos requeridos para la realización del control de calidad. En la figura 5.9 se puede observar los modelos de los equipos para control de calidad.