Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO JULIA VALVERDE 100 BIBLIOGRAFÍA  FAO (2002) Código internacional de prácticas recomendado para principios generales de Higiene de los Alimentos; incorpora el sistema de análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control (HACCP) y Directrices para su aplicación. España  Senasag. (2003) Resolución administrativa RA 019/2003. Requisitos Sanitarios de la elaboración, almacenamiento, transporte y fraccionamiento de alimentos y bebidas de consumo humano.  Codex Alimentarius CAC/RCO. (1969). Principios Generales de La Higiene de los Alimentos.  IBNORCA NB/NM 324 Libros:  Gutiérrez-Lopez, G. F.-C. (2008). Food Engineering: Integrated Approach. Springer-Verlag New York.  SQF. (2014). ‘’Código SQF. Código de Aseguramiento del Proveedor basado sobre HACCP para la industria alimentaria’’. Arlington, Estados Unidos:FMI. Páginas web: http://www.ibnorca.org/tienda/usuarios/mi-coleccion?verNorma=1270 https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-home/es/ https://www.senasag.gob.bo http://www.spartanbolivia.com.bo/producto.asp?id