Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica “San Pablo” Diagnóstico del Almacén Carlos Antonio Ruiz Barbery 63 En esta área comprendida por el sub-almacén de alimentos que forma parte del área de alimentos en el almacén del Hotel se almacenan los alimentos que no necesitan ser refrigerados en heladeras o freezers como ser: Huevo, aceite, azúcar, cafés productos enlatados, entre otros. De todas maneras debido a que es un área caliente se ha previsto colocar un aire acondicionado para mantener el sub-almacén a una temperatura adecuada que no ponga en riesgo de descomposición los alimentos que se almacenan en dicho lugar. Se ha podido evidenciar mediante la figura gran cantidad de alimentos como bolsas de azúcar y otros en el piso y así como también alimentos cerca del mismo lo cual es perjudicial y peligroso por el tema de atraer insectos o roedores que contaminen dichos alimentos y así poner en riesgo la salud de las personas que vayan a consumirlos. 4.3.4. Sub-Almacén de productos de Mantenimiento El almacén cuenta con un sub-almacén de productos de mantenimiento como se muestra en la figura 4.6. Figura 4.6: Sub-Almacén de Productos