Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO INDICE DE FIGURAS v MARIA INES ABENDAÑO JANCO INDICE DE FIGURAS Figura 1.1. Organigrama de Balcruz.................................................................................. 3 Figura 1.2. Diagrama de Bloques del procesamiento de alimentos balanceados .............. 5 Figura 1.3. Árbol de problemas ........................................................................................ 8 Figura 2.1. Flujo de entradas y salidas............................................................................. 16 Figura 3.1. Diagrama de flujo del procesamiento de alimento balanceado ..................... 33 Figura 3.2. Distribución en planta del proceso productivo de alimento .......................... 35 Figura 3.3. Prelimpiadora de granos ................................................................................ 36 Figura 3.4. Torre de Secado............................................................................................. 36 Figura 3.5. Silos de almacenamiento para grano ............................................................. 37 Figura 3.6. Balanzas para el pesaje de materia prima y producto terminado .................. 37 Figura 3.7. Molino de matillos......................................................................................... 38 Figura 3.8. Mezcladora .................................................................................................... 38 Figura 3.9. Transportadores durante el proceso............................................................... 39 Figura 3.10. Transporte de materia prima e insumos ...................................................... 39 Figura 4.1. Prelimpieza de la materia prima .................................................................... 44 Figura 4.2. Secado del grano de maíz .............................................................................. 47 Figura 4.3. Diagrama de balance de masa para el acondicionamiento de la materia prima ......................................................................................................................................... 49 Figura 4.4. Descarga de grano de maíz del silo al camión .............................................. 51 Figura 4.5. Descarga del grano de maíz en el piso de Balcruz ........................................ 52 Figura 4.6. Ensacado del grano de maíz descargado en piso de Balcruz......................... 52 Figura 4.7. Elevador 1 restos de grano de maíz retirados................................................ 53 Figura 4.8. Elevador 2 con restos de harina de maíz ....................................................... 54 Figura 4.9. Transportadores con restos de harina de maíz............................................... 54 Figura 4.10 Pesaje de restantes (grano de maíz, harina de maíz) de los equipos ............ 55 Figura 4.11. Diagrama de flujo-dietas que requieren todas las MP................................. 63 Figura 4.12. Diagrama de balance de masa- base húmeda del proceso de producción ... 66 Figura 4.13. Diagrama de balance de masa- base seca del proceso de producción......... 67 Figura 4.14. Desperdicios y mermas a lo largo del proceso productivo......................... 69 Figura 5.1. Descarga del grano de maíz en el piso de Balcruz ........................................ 82 Figura 5.2. Diseño de la cerca para el descargue............................................................. 83 Figura 5.3. Dimensiones del ladrillo adobito................................................................... 85