Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Anexos PROCEDIMIENTO OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANITIZACIÓN Código: POES-LC Limpieza de Cocina Rev.: Fecha: 10/09/13 SECUENCIA QUE QUIEN CUANDO COMO CON QUE 1 2. 3. 4. 5. Cocinas del centro de producción. Personal que trabaje con la cocina en el centro de producción. Todos los días después de terminar su jornada laboral. 1. Sacar la lata de la parte de debajo de la cocina. 2. Remover restos de de alimentos o sólidos de la cocina. 3. Aplicar desengrasante y limpiar la toda la cocina, hornillas y patas. 4. Lavar con detergente hornillas, la lata y patas de la cocina. 5. Enjaguar con abundante agua. 1. Manos 2. Manos y/o abrasivo. 3. Desengrasante de grado alimenticio y abrasivo. 4. Esponja y detergente. 5. Agua.