Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Anexos 53 El delantal es de material impermeable? No Cumple Cuenta con delantales de tela. 54 Se realiza limpieza establecida de los delantales? No Cumple No cumple con la limpieza establecida. 55 El delantal no sale de las áreas de producción? No Cumple Se observo que los operarios se trasladan de un cubículo a otro con sus respectivos delantales. COFÍA 56 Se tienen definido cuales son los lugares de uso? Cumple 57 No se reutiliza desechable? Cumple La mayoría de las cofias son de tela. PROTECTOR BUCAL (BARBIJO) 58 Se tienen definido cuales son los lugares de uso? No Cumple No cumplen con el uso de barbijos. 59 No se reutiliza desechable? No Cumple GUANTES 60 Se realiza el lavado de guantes? Cumple BOTAS 61 Está definido los lugares de uso ? No Cumple El personal no acata el uso de botas. 62 El color definido permite correcta limpieza? Cumple 1,8 SERVICIOS (AIRE,AGUA,ENERGIA) 63 Cumple con los requisitos de la NB-512? Se re realiza algún análisis microbiológico? No Cumple No se le realiza ningún tipo de análisis al agua por más de ser potable. 64 Cumple con los lúmenes establecidos para la producción? Según la RA 019/2003 No Cumple Esto puede ocasionar daños hacia la salud del personal. 1,9 MANEJO DE DESECHOS 65 No permite acumulación de desechos en áreas de manipulación y de almacenamiento de los alimentos? No Cumple Se ha observado que hay días donde se acumulan los desechos en los cubículos de producción. 66 El manejo es el apropiado para la remoción y el almacenamiento de los desechos? No Cumple Esto puede ocasionar una contaminación a los alimentos elaborados.