Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

CONCLUSIONES Luego de haber realizado el estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta elaboradora de Chocolate en polvo en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, de acuerdo a los objetivos planteados en el capítulo I se concluye lo siguiente: Existe un mercado potencial en el cual el Chocolate en polvo puede tener aceptación. De acuerdo al estudio de mercado realizado se concluye que el 71,64 % de las familias encuestadas consume Chocolate en polvo. La presentación elegida para la comercialización es el Sachet, en capacidades de 800 gr, 1000gr, y 400 gr. Se logró determinar que la oferta del Chocolate en polvo está dada por la oferta nacional y por las importaciones. Además se pudo evidenciar la inexistencia de una demanda insatisfecha por lo cual el proyecto se destinó a sustituir importaciones en un porcentaje que se determinó en el capítulo de tamaño y localización. La materia prima utilizada es proveniente de los departamentos de La Paz y Beni, al ser los mayores productores de cacao en el país, con 2.478 Tn. disponible y suficiente para sustentar el nivel de producción del proyecto. El tamaño de producción se determinó tomando en cuenta los siguientes factores: demanda proyectada de Chocolate en polvo, cantidad de cacao disponible y maquinaría ofertada. La planta tendrá una producción de 307.162 kg. para el primer año de operación, en forma creciente hasta 448.282 kg. El producto que se pretende introducir al mercado es el Chocolate en polvo. El proceso productivo está compuesto por las operaciones: Tostado, descascarillado, molido, prensado, triturado, pulverizado , envasado y etiquetado. Las maquinarias para este proceso productivo son: tamiz rotatorio, tostadora industrial, descascaradora, molino triturador, prensa hidráulica, molino triturador de cacao, pulverizadora, mezcladora, envasadora sachetera, túnel de enfriamiento. La organización es de tipo funcional representada por un gerente general el cual tiene responsabilidad sobre el buen funcionamiento y gestión de la empresa. Existen tres canales de distribución que serán utilizados :