Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB SAN PABLO DISEÑO DEL PLAN Y DOCUMENTACION DEL SISTEMA DE CALIDAD Postulante: Víctor Hugo Veizaga Ibáñez. 115 6.3.5 Preparación de la Documentación La documentación de un sistema de calidad no es sinónimo de documentar por documentar. La ausencia de disposiciones que requiere un proceso o actividad puede implicar riesgos de no conformidades, fallas o incumplimientos de los compromisos de calidad. Con el diseño documental establecido y la identificación o caracterización de los procesos del SC de la empresa (la figura 7.2 hace referencia al mapeo de procesos) se procedió a analizar y definir los procesos de realización, gestión y de apoyo que inciden en la calidad del producto. Los mismos que eran necesarios llevarlos formalmente a documentos La elaboración de la documentación la realizó conjuntamente el Coordinador de calidad y los responsables de los procesos, ya que son ellos los que saben y conocen sus actividades basados en los criterios y lineamientos establecidos en la elaboración de la documentación del sistema. Los documentos reflejan lo que realmente sucede en la empresa. 6.3.6 Alcance del Sistema de Calidad Nuestro Sistema de Calidad en Urkupiña tiene un alcance particular en la elaboración de las pastas alimenticias a través de los procesos principales o de valor que generan riqueza para la organización tales como ser: (Ver Anexo VI)  Producción  Envasado  Almacenamiento de Productos Terminados  Despacho Y así establecer un Sistema de Calidad base, para poder emprender un proyecto de implementación a mediano plazo de un sistema de Gestión de la Calidad basado en la NB-ISO 9001:2008, que involucre a todos los demás procesos de la organización en búsqueda de la calidad total.