Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Proyecto de Grado Ingeniería del Proyecto Maria Jesús Lolas Balcázar 49 5.4. BALANCE DE MATERIA. El balance de materia se realiza para conocer la cantidad de materia prima necesaria para la elaboración del producto que se pretende obtener. Para la elaboración del balance de materia del proyecto se recurrió a los datos obtenidos de pruebas de laboratorio realizadas bajo la supervisión del Ing. Andrés Jorge Nogales – Ing. Químico – Docente tiempo completo Universidad Católica Boliviana San Pablo (8, 9, 10 y 11 de Febrero de 2011) además de información obtenida del proceso productivo de “Nescafé” y “Café Buen Día”. El detalle del balance de materia puede observarse en el ANEXO 7. Es importante mencionar que la densidad absoluta del agua es igual a 1 Kg/L. por lo que 1 L de agua es igual a 1 Kg. de agua 31 . En la Figura 5.5 se puede observar el balance de materia realizado para la producción de café soluble. 31 Apuntes Química General; Semestre I – 2007; Ing. Andrés Jorge Nogales