Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Proyecto de Grado Ingeniería del Proyecto Maria Jesús Lolas Balcázar 98 5.20. CONCLUSIONES. El producto que se pretende introducir en el mercado es café soluble en polvo 100% natural, es decir, que no contendrá aditivos ni conservantes. Las operaciones del proceso productivo del café soluble se resumen a: • Recepción, inspección y almacenamiento de materia prima • Control de humedad • Tamizado para eliminación de impurezas • Tostación • Enfriamiento • Molienda • Extracción • Concentración • Secado por atomización • Envasado al vacío • Etiquetado • Almacenamiento de producto terminado Las maquinarias requeridas para la producción de café soluble son: Tostadora, Molino de fresas cónicas, Tamiz rotatorio, Batería de cilindros verticales, Equipo de secado Spray Dried, Máquina limpiadora de envases, Envasadora automática al vacío y Etiquetadora automática. La distribución de planta que se propone es la distribución por producto, es decir, que las maquinarias y equipos se encuentran uno al lado del otro según la línea de producción. El programa de producción inicia el primer año de funcionamiento del proyecto con una producción de 51.674 Kg de café soluble, la misma va en aumento hasta alcanzar los 122.257 Kg el último año de funcionamiento del proyecto.