Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Proyecto de grado – Camila Vargas Aguilera 48 En el cuadro 3. se realiza una descripción por etapas del proceso productivo global Cuadro 3. Descripción de las operaciones del proceso productivo global Fuente: Elaboración propia en base a observaciones realizadas en la planta de producción. Como se pudo observar en la figura anterior, podemos ver que el proceso cuenta con un total de dos puntos de control y otros dos puntos críticos de control, en los cuales se distinguen distintas variables con sus respectivos parámetros de control para asegurar un producto con la calidad esperada.