Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

76 CAPÍTULO VI: PROPUESTA DE MEJORA EN EL MÉTODO DE PLANIFICACIÓN 6.1 PLANIFICACIÓN DE LA DEMANDA La demanda de los productos de la Fábrica de Hielo Oriental S.R.L presentan un comportamiento estacional, con tendencias que varían para cada producto. Para la propuesta de mejora, se analizaron distintas técnicas de proyección de demanda (para demandas estacionales), que permitan reducir el error porcentual absoluto medio (MAPE) de los pronósticos. Es importante aclarar que las proyecciones de demanda para cada uno de los productos analizados (Barras de 25 [Kg], barras de 6 [Kg] y picado de barras) fueron realizadas empleando el Software estadístico “IBM SPSS Statistics”. 6.1.1 Pronóstico para Barra de 25 [Kg] Para la elaboración del pronóstico de las barras de 25 [Kg], se proponen dos técnicas cuantitativas de análisis de series temporales, que consideran la estacionalidad de la demanda y estas son: • Método Estacional Simple • Método Holt – Winter Multiplicativo Se aplicaron ambas técnicas y se elaboraron las proyecciones. Posteriormente, se compararon los errores porcentuales absolutos medios (Anexo 5.1) y se llegó a la conclusión que ambos métodos permiten reducir el MAPE, pero el que presenta una mayor mejora es el método estacional simple Los resultados obtenidos con la propuesta de emplear el pronóstico estacional simple son un error porcentual absoluto medio de 28,40% el APE máximo es de 41,31% y el APE mínimo es aproximadamente 11,49%. La Figura 6.1 muestra la relación entre las ventas reales y las pronosticadas con esta técnica de pronóstico, así como la proyección para todo el año 2021