Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

70 Cuadro 5.1: Tiempos por estaciones propuesto – Barra de 25 [Kg] Operaciones post congelación Tiempo fosa 2 y 3 (min/peine) Tiempo Fosa 1 (min/peine) Tiempo por estación Fosa 2 y 3 (min/peine) Tiempo por estación fosa 1 (min/peine) Llenado de peine 0,909 0,909 3,006 3,006 Transporte a posición 0,694 0,694 Transporte a Deshielo 0,641 0,641 Deshielo 0,762 0,762 Corte 2,240 2,800 2,240 2,800 Paletizado 2,098 2,623 2,098 2,623 Cuadro 5.2: Tabla resumen método propuesto – Barra 25 [Kg] Fosa T ciclo (min/peine) T fosa (hrs/fosa) T espera por fosa (hrs/fosa) Cantidad de operarios Fosa 1 3,006 2,50500 0,20294 3 Fosa 2 3,006 2,85570 0,74667 3 Fosa 3 - 1 3,006 1,60320 0,41333 3 Fosa 3 - 2 3,006 1,55310 0,40000 3 El diagrama de procesos con los nuevos tiempos del método propuesto, se puede apreciar en el Anexo 2 5.2 MÉTODO PARA BARRA DE 6 [KG] Para este método se propone utilizar 3 mesas de corte y reducir un operario para el proceso de paletizado. Dado que para la producción de este producto se requiere realizar 3 cortes en una barra, el método consiste en realizar inicialmente un corte (con la mesa 1), para que posteriormente se realicen los dos cortes restantes de forma paralela (en las mesas 2 y 3 de corte). Para esta propuesta se requieren 7 operarios: • 1 operario para el trabajo en fosa • 3 operarios para el proceso de corte (1 en cada mesa de corte) • 3 operarios para el proceso de embolsado y paletizado (1 para la mesa de corte #2; 1 para mesa de corte #3 y un tercero que colabore en ambas mesas) El tiempo de ciclo con el método propuesto estará determinado por el trabajo en fosa (3,006 min/peine)