Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

39 Llenado de tachones Congelamiento Transporte a deshielo Deshielo Corte Embolsado y Paletizado Transporte a cámara Almacenamiento Plastificado Congelamiento Transporte a deshielo Deshielo Corte Embolsado y Paletizado Transporte a cámara Almacenamiento Plastificado 3.4.3.1 Corte El operario coloca la barra en la mesa de corte y realiza 3 cortes: corta la barra por la mitad y luego cada mitad la vuelve a partir en dos. De este modo se obtienen 4 pedazos de barra de aproximadamente 6 [Kg]. 3.4.3.2 Embolsado y paletizado Dos operarios se encargan de embolsar los cuartos de barra en bolsas de polietileno y colocarlas en el pallet que puede ser de madera o de plástico. En un pallet se colocan 5 filas de 24 cuartos, es decir, 120 cuartos de barra. En este proceso también se plastifica cada vez que se han completado 48 cuartos en el pallet. 3.4.3.3 Almacenamiento Los pallets son trasladados, por medio de montacargas, hacia la cámara de frio donde son almacenados a una temperatura de -5 °C. α