Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

35 3.4 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO 3.4.1 Proceso productivo hasta producto base: barra de hielo El proceso productivo de cada uno de los productos que se obtienen de la línea de producción de hielo en barra, consta de los mismos procesos desde la extracción de agua hasta el deshielo, proceso en el que se obtiene el producto base: la barra de hielo. En la figura 3.1 se muestra el diagrama de bloques para la línea de producción de hielo en barra. Figura 3.1: Diagrama de bloques de la línea de producción de hielo en barra Extracción de agua Almacenamiento temporal de agua Llenado de tachones Congelación Deshielo Corte Corte Picado Paletizado Almacenamiento barra de 25 kg Plastificado y paletizado Embolsado Embolsado y paletizado Almacenamiento barra de 6 kg Almacenamiento picado de barra Línea barra 25 kg Línea picado de barra Línea barra 6 kg