Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

34 El agua que se obtiene de pozo, pasa por una serie de controles en el cual destaca el análisis microbiológico, estudio en el que se verifica que el agua no presente colonias formadoras de coliformes totales y de E. coli. 3.3.2 Insumos Los principales insumos que se utilizan en la línea de producción de barras son el refrigerante R – 717 (amoniaco) y la salmuera. El refrigerante R – 717 es conocido por ser uno de los refrigerantes más eficientes y que tiene un menor impacto en el medio ambiente. En Hielo Oriental el amoniaco pasa por un proceso de compresión a vapor para luego ser utilizado en el enfriamiento de la salmuera. El principal proveedor para este insumo es la empresa MYCOM. Asimismo, cabe mencionar que el lead time para la adquisición de este producto es de 1 mes y el punto de reorden es de 100 [Kg]. La salmuera es un refrigerante secundario que, debido a su bajo punto de congelación, se emplea para transferir el efecto frigorífico desde el circuito primario de refrigeración (el del amoniaco) hacia los tachones con agua que pasarán por el proceso de congelación. En Hielo Oriental la salmuera es preparada con agua extraída de pozo (propiedad de la empresa), y sal cuyo proveedor se encuentra en el departamento de Oruro. El lead time para la adquisición de este insumo es de 1 semana y el punto de reorden es de 200 sacos. 3.3.3 Materiales Los materiales necesarios para llevar a cabo las operaciones de la línea de producción de hielo en barra son bolsas plásticas, bolsas de yute y film plástico. Las bolsas plásticas son provistas por la empresa Multiflex y se emplean únicamente para embolsar los cuartos de barra. El punto de reorden de este producto es de 400 [[Kg]] y el pedido demora 15 días en llegar a la empresa. Las bolsas de yute son utilizadas como el envase para el picado de barra y en la empresa adquiere este tipo de bolsas en Industrias SJ. Finalmente, el film plástico es empleado en la elaboración de cuartos de barra para envolverlos cada 2 filas que se colocan en el pallet, con el objetivo de evitar que los cuartos se resbalen y caigan del pallet.