Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB San Pablo Caracterización de los Procesos Karen Cecilia Calderón Estrada 45 El proceso de producción de leche saborizada ultra pasteurizada se compone de las siguientes operaciones que se muestran en la figura 3.9: Fuente: Elaboración en base a proceso de producción. 3) Mezclado: en un mezclador se prepara la mezcla (mezcla = fórmula + leche) que se requiere para preparar las distintas leches saborizadas. La formula varia de acuerdo con el tipo de leche saborizada que se este envasando, ya sea frutillada, chocolatada, con avena o Chocomilk. Leche Saborizada Ultra Pasteurizada Recepción de materia prima Descremado Mezclado Termizado Ultra pasteurizado Almacenamiento aséptico Envasado Aséptico Cuarentena y almacenamiento final Figura 3.9: Diagrama de producción de leche saborizada UHT