Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Karen Cecilia Calderón Estrada iv A mis docentes que siempre me brindaron sus conocimientos de forma desprendida, a la Universidad Católica Boliviana “San Pablo” por abrirme las puertas de su establecimiento en las regionales de Tarija, Cochabamba y Santa Cruz. A la Industria de Lácteos La Purita S.A. por recibirme en su prestigiosa empresa, en especial a la Jefe de Producción Tec. Alim. Fortunata Herbas, por la ayuda otorgada y los conocimientos impartidos disponiendo de todos los recursos para poder llegar a culminar este proyecto de grado.