Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

U.C.B. “SAN PABLO” Capítulo V: Propuesta de mejora MARÍA FERNANDA CABALLERO RIVAS 128 6.10 Trazabilidad El procedimiento de trazabilidad debe contemplar registros de producción, inventario y distribución como controles en los insumos y envases. Se pretenderá identificar los datos desde la recepción de los insumos y/o envases registrando la presentación, cantidad producto, tipo, lotes de producción, fecha de vencimiento antes de ingresar al almacén, para luego pasara al área de producción y controlar con respecto al fraccionamiento y envasado de los insumos en el correcto envase de acuerdo con el tipo de producto y envase, posteriormente serán paletizados de acuerdo con la orden de producción y numero de lote. Por lo tanto, se realizará procedimiento de trazabilidad, ya que no se tiene un control de los productos a lo largo de cada una de las etapas de producción para garantizar la inocuidad e los productos. De esta manera se elabora un instructivos y registros para establecer alineamientos de trazabilidad dentro de los procesos para la obtención del producto terminado de la empresa de acuerdo con los aspectos mencionados se tiene el cuadro 5.7. con documentos respectivos: Cuadro 5. 7. Manual de B.P.M. y P.O.E.S. para el Requisito 6 - Producto terminado PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS CODIGO Nro. VERSIÓN TITULO CANTIDAD PAGINAS POE - SCC- 002 1 Manejo de producto no conforme 4 POE - SCC- 003 1 Trazabilidad 5 POE-SAPT-001 1 Despacho de producto terminado 3 POE-SAPT-002 1 Almacén de producto terminado INSTRUCTIVOS DE TRABAJO INS-SAPT-001 1 Uso de indumentaria para los operarios en el área de almacén de productos terminados 1 INS-SAPT-002 1 Uso de indumentaria para el ingreso de visitas en el almacén de producto terminado 1 INS-SAPT-003 1 Medición de temperatura y humedad 1 REGISTROS REG-SCC-006 1 Productos No Conformes 1 REG-SCC-007 1 Control de trazabilidad en la recepción 1 REG-SCC-008 1 Control de trazabilidad en almacenes 1 REG-SCC-009 1 Control de trazabilidad en producción 1 REG-SCC-010 1 Control de trazabilidad en despacho 1 REG-SCC-011 1 Evaluación de proveedores 2 REG-SAPT-001 1 Uso de indumentaria para los operarios del área de almacén de producto terminado 1