Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

U.C.B. “SAN PABLO” Capítulo V: Propuesta de mejora MARÍA FERNANDA CABALLERO RIVAS 120 El procedimiento POE-SPRO-005 del cuadro 5.4. fue entregado al encargado de Calidad el 1 de octubre de 2021, debido a que estará en proceso de aprobación por el comité de garantía de calidad de la Fraccionadora Saaf S.A. y posteriormente será de conocimientos del gerente de la empresa para la futura aprobación e implementación una vez finalizado el proyecto. Debido a políticas internas de la empresa el POE-SPRO-007 y POE-SCC-001 , correspondientes a controles de calidad en los procesos de producción, contienen información privada, es así como estos procedimientos son confidenciales para el desarrollo del documento, sin embargo, son importantes para la fraccionadora, de esta manera serán entregados al terminar el presente proyecto. 4. REQUISITO 4 - MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS 4.1. Diseño y uso Para el adecuado control y almacenamiento de los equipos y utensilios se establece vitrinas y estantes, además de un área específico para evitar algún tipo de contaminación. Los equipos, utensilios y maquinarias deberán ser de material de acero inoxidable, preferentemente del número 304, se debe considerar que sea de material resistente a la corrosión, capaz de tolerar repetidas operaciones de limpieza y desinfección. Es importante mencionar que se debe inspeccionar el material ante cualquier tipo de corrosión, de modo que no contaminen el producto. Se debe mantener registros de control de identificación de equipos y utensilios de acuerdo con sus especificaciones. 4.2. Mantenimiento Programar un efectivo plan de mantenimiento preventivo para garantizar que funcione debidamente sin riesgo de peligros para la inocuidad del producto, como también considerara la limpieza y desinfección de las superficies de estas. Además, se realizará un listado de cada uno de los equipos, maquinarias y utensilios con la frecuencia, responsables, fichas técnicas y registros de acuerdo con el procedimiento.