Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

U.C.B. “SAN PABLO” Capítulo V: Propuesta de mejora MARÍA FERNANDA CABALLERO RIVAS 109 De esa manera es importante que estos sean inspeccionados, limpiados y desinfectados con los respectivos productos químicos, frecuencia y responsable respectivo. Para este primer requisito, infraestructura, se elaborarán procedimientos, instructivos y registros para dar seguimiento y cumplimiento a lo propuesto con respecto a cada uno de los puntos mencionados, en el cuadro 5.2. se tiene el detalle correspondiente: Cuadro 5. 2. Manual de B.P.M. y P.O.E.S. para el Requisito 1 - Infraestructura PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS CODIGO Nro. VERSIÓN TITULO CANTIDAD PAGINAS POE-SPRO-005 1 Limpieza y desinfección 8 POE-SPRO-010 1 Distribución de las instalaciones 4 POE-SMANT- 001 1 Mantenimiento preventivo y correctivo 3 INSTRUCTIVOS DE TRABAJO INS-SPRO-007 1 Limpieza y desinfección - Secciones de producción 2 INS-SPRO-008 1 Limpieza y desinfección - Techo 2 INS-SPRO-009 1 Limpieza y desinfección - Piso 2 INS-SPRO-010 1 Limpieza y desinfección - Mesones 2 INS-SPRO-011 1 Limpieza y desinfección - Drenajes 2 INS-SPRO-012 1 Limpieza y desinfección - Paredes 2 INS-SPRO-015 1 Limpieza y desinfección - Baños y vestuarios 2 INS-SPRO-016 1 Limpieza y desinfección - Tanques de agua 2 INS-SPRO-017 1 Limpieza y desinfección - Comedor 2 INS-SPRO-018 1 Limpieza y desinfección - Almacén 2 REGISTROS REG-SPRO-011 1 Limpieza ordinaria 1 REG-SPRO-012 1 Limpieza radical 1 REG-SPRO-016 1 Verificación de estado de las instalaciones 1 REG-SPRO-017 1 Control de inspección de la infraestructura 1 ANEXOS 6 1 Layout zonas sucas, intermedias y blancas 1 8 1 Plan de limpieza y desinfección 3 19 1 Layout de la fraccionadora y áreas de producción 2 Cada uno de los procedimientos del cuadro 5.2. fueron entregados al encargado de Calidad el 1 de octubre de 2021, debido a que estos estarán en proceso de aprobación por el comité de garantía de calidad de la Fraccionadora Saaf S.A. y posteriormente serán de conocimientos del gerente de la empresa para la futura aprobación e implementación. 2. REQUISITO 2 - MATERIAS PRIMAS E INSUMOS 2.1. Recepción Debido a que los insumos y envases no se realizan controles para analizar parámetros físicos, químicos y microbiológicos al ingresar al almacén de insumos y envases de la