Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

“UCB San Pablo” Diagnóstico del área de mantenimiento 80 Joel Richard Valdez Vargas La matriz de criticidad se realizó con ayuda del jefe de mantenimiento en donde se observa que existen 4 maquinarias y equipos que son de mayor importancia en su línea de producción y si estos se ven afectadas podrían comprometer el proceso productivo. A continuación, en el siguiente cuadro se muestra un resumen de la cantidad de máquinas críticas que se encuentran en el proceso de producción del frigorífico. Cuadro 4. 12 Criticidad de las maquinas Categorización Cantidad C Critica 4 MC Criticidad media 2 SC Sin Criticidad 5 Total 11 Fuente: Elaboración en base a información de la matriz de criticidad Como se puede observar en el cuadro 4.3 La criticidad de las maquinas se puede observar que existen 4 máquinas críticas que tiene la línea de producción y que en caso de tener alguna falla estas afectarían directamente la producción, además de puede observar que existe 2 máquinas que tienen criticidad media y 5 máquinas que no afectarían al proceso. 4. 4 Fallas establecidas para el ciclo de refrigeración Con respecto al diagnóstico realizado anteriormente se detectó que la maquinaria con mayor impacto es la peladora de cerdos, pero si tomamos el ciclo de refrigeración de manera general esta contiene dos máquinas que están catalogadas como criticas como ser: el evaporador, el condensador por lo tanto se prosiguió al levantamiento de información y recolección de datos de las fallas más frecuentes que padece las distintas máquinas, estas fallas fueron detectadas por el área de mantenimiento durante un tiempo determinado, esto nos ayudara a establecer un control y así poder realizar un mantenimiento minucioso sobre un historial de fallas que pueden reincidir. Se utilizaron datos históricos del registro de fallas existente en la empresa por el área de mantenimiento y proceso. Debido a que las maquinas se encuentran solo con información del fabricante es bueno hacer este análisis de posibles fallos y efectos.