Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

viii ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. 1 Organigrama de la empresa...........................................................................................3 Figura 1. 2 Diagrama árbol de problema .........................................................................................5 Figura 2. 1 Diagrama de decisión RCM........................................................................................30 Figura 3. 1 Materia prima ..............................................................................................................43 Figura 3. 2 Diagrama de Bloque....................................................................................................46 Figura 3. 3 Peladora de cerdos ......................................................................................................50 Figura 3. 4 Lavado de canastillas tipo túnel ..................................................................................51 Figura 3. 5 Sierra cortadora de carne y hueso o Sierra sin fin.......................................................52 Figura 3. 6 Evaporadores industriales ...........................................................................................53 Figura 3. 7 Compresores Copeland ...............................................................................................54 Figura 3. 8 Distribución de la empresa..........................................................................................57 Figura 3. 9 Taller de mantenimiento .............................................................................................61 Figura 3. 10 Falencias en el mantenimiento ..................................................................................62 Figura 3. 11 Mantenimiento correctivo .........................................................................................64 Figura 4. 1 Frecuencia de paradas en la línea de producción ........................................................69 Figura 4. 2 Porcentaje de órdenes de trabajo.................................................................................70 Figura 4. 3 Resultados del cuestionario.........................................................................................75 Figura 5. 1 Ciclo de refrigeración..................................................................................................93