Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Índice v Pablo Sebastián Antelo Burgos ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. 1 Ubicación del centro de distribución de Compañía de Alimentos Ltda. ................................2 Figura 1. 2 Árbol de Problemas del Centro de Distribución de la Compañía de Alimentos Ltda. ...........5 Figura 2. 1 Modelo del punto de reorden con demanda incierta ............................................................25 Figura 2. 2 Mapa de TIC en la Gestión de Almacenes ..........................................................................28 Figura 2. 3 Representación gráfica de la TIR ........................................................................................36 Figura 3. 1 Distribución horizontal en Compañía de Alimentos Ltda. ..................................................39 Figura 3. 2 Productos de la línea de helados de Compañía de alimentos Ltda.......................................41 Figura 3. 3 Productos de la línea de lácteos de Compañía de alimentos Ltda........................................41 Figura 3. 4 Productos de la línea Lock & Lock de Compañía de Alimentos Ltda. ................................42 Figura 3. 5 Productos de la línea de Jarabes Monín de Compañía de Alimentos Ltda...........................42 Figura 3. 6 Flujograma del ciclo operativo del centro de distribución...................................................44 Figura 3. 7 Lay-Out del centro de distribución de Compañía de Alimentos Ltda..................................47 Figura 3. 8 Rack’s de almacenamiento..................................................................................................48 Figura 3. 9 Diagrama de recorrido para la recepción de productos mixtos............................................49 Figura 3. 10 Diagrama de recorrido para la recepción de productos congelados...................................50 Figura 3. 11 Rack’s tipo compacto – Drive-In ......................................................................................55 Figura 3. 12 Rack’s tipo convencional ..................................................................................................56 Figura 3. 13 Ocupación de los Rack’s de almacenamiento....................................................................57 Figura 3. 14 Ocupación de la cámara de productos congelados – Cámara 1 .........................................58 Figura 3. 15 Lay-Out de la Cámara de Productos Congelados – Cámara 1 ...........................................59 Figura 3. 16 Ocupación de la cámara de productos refrigerados – Cámara 2 ........................................60 Figura 3. 17 Lay-Out de la Cámara de Productos Refrigerados – Cámara 2 .........................................61 Figura 3. 18 Ocupación promedio de la cámara de productos refrigerados – Cámara 3 ........................62 Figura 3. 19 Lay-Out de la Cámara de Productos Refrigerados – Cámara 3 .........................................63 Figura 3. 20 Pallet de madera universal o americano ............................................................................64 Figura 3. 21 Canastillo metálico galvanizado........................................................................................65 Figura 4. 1 Esquema del Sistema Logístico...........................................................................................69 Figura 4. 2 Recepciones según Grupos de Productos en el periodo de agosto 2019 - julio 2020...........72 Figura 4. 3 Porcentaje de referencias según clases ................................................................................74 Figura 4. 4 Porcentaje de ingresos según clases ....................................................................................74 Figura 4. 6 Diagrama de Ishikawa sobre problemas en la Gestión de Almacenes en el Centro de Distribución...........................................................................................................................................78 Figura 4. 7 Diagrama de Pareto .............................................................................................................80 Figura 5. 1 Zebra Designer 3.................................................................................................................96 Figura 5. 2 Etiqueta de identificación para unidades de carga completas ..............................................98 Figura 5. 3 Ejemplo de etiqueta de identificación para unidades de carga completas............................98 Figura 5. 4 Etiqueta de identificación para unidades de estiba ..............................................................99 Figura 5. 5 Etiqueta de identificación para productos a granel ............................................................100 Figura 5. 6 Etiqueta de identificación para ubicaciones ......................................................................100 Figura 5. 7 Cambios en el proceso de recepción con el sistema de código de barras...........................104 Figura 5. 8 Cambios en el proceso de Almacenamiento con el sistema de códigos de barra ...............105 Figura 5. 9 Cambios en el proceso de Recepción con el sistema RFID ...............................................109 Figura 5. 10 Cambios en el proceso de Almacenamiento con el sistema RFID...................................110 Figura 5. 11 Logo de Trackvy®..........................................................................................................111 Figura 5. 12 Cronograma de implementación de la primera fase ........................................................114 Figura 5. 13 Cronograma de implementación de la segunda fase ........................................................116