Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Caracterización del Proceso 57 Pablo Sebastián Antelo Burgos Figura 3. 13 Ocupación de los Rack’s de almacenamiento Fuente: Elaboración en base a históricos En el Anexo 2 – Ocupación Actual se muestran los históricos de ocupación tanto para las cámaras como para los Rack’s de almacenamiento, esto desde el inicio de operaciones del centro de distribución en noviembre del año 2019 hasta julio del año 2020. 3.3.6.2. Cámaras de refrigeración / congelación El sistema de almacenamiento utilizado en las cámaras tanto de productos refrigerados como de productos congelados es un sistema de almacenamiento por bloques apilados. Este sistema de almacenamiento consiste en formar bloques de productos homogéneos separados por pasillos para tener un fácil acceso a cada uno de ellos. Se usa cuando la mercancía viene en grandes cantidades por cada referencia, pero existe un número reducido de referencias. Existirán tantos bloques como productos diferentes haya. a) Cámara de productos congelados – Cámara 1 En esta cámara se cuenta con 7 bloques, de los cuales 6 son dedicados al almacenamiento de canastillos metálicos y 1 dedicado al almacenamiento de pallets de madera, se apila hasta 3 filas de altura (Si bien la cámara tiene la capacidad de albergar hasta 4 filas de altura, actualmente se trabaja solo con 3 filas para los canastillos metálicos debido a que por temas de peso e