Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Estudio de mercado EMILIO ANDRADE URQUIZO 9 El jugo prensado en frio, es caracterizado por el alto valor nutricional que contiene. Este nuevo producto que se busca introducir al mercado, es un jugo natural saludable de frutas y verduras con un alto valor nutricional que dura entre 30 a 45 días por el proceso de pasteurizado de altas presiones hidrostáticas transmitidas por el agua. Sería el primer producto en el mercado que al ser pasteurizado, no perdería ningún tipo de nutriente y no necesitaría de ningún tipo de conservante químico añadido para recuperar el sabor o los nutrientes. Los zumos verdes son perfectos para equilibrar la glucosa en la sangre, así que, tomar azucares en forma de zumo verde es muy positivo. Este zumo tiene un gran aporte de agua y efecto limpiador para un perfecto funcionamiento del sistema inmune y el metabolismo. Nos ayuda también a eliminar las toxinas y a la limpieza del colon, un colon limpio es sinónimo de salud, bienestar físico y sobre todo mental. El ADN de los jugos prensados en frio, son las enzimas vegetales presentes en frutas y verduras, que son las que facilitan el proceso de digestión de alimentos y absorción de nutrientes. Toda fruta y verdura contribuye por su alto contenido de fibra que mejora sustancialmente el metabolismo, adicionalmente son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, todos vitales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. 2.2.2 . Productos sustitutos Las bebidas que se encuentran en la actualidad, que son los sustitutos de los jugos prensados en frio son: a) Batidos El batido es una mezcla en la que se utiliza leche, helado o agua que se bate con otro elemento como pueden ser chocolate, galletas, frutas y prácticamente acepta cualquier otro tipo de elemento. b) Néctares Es un derivado del zumo natural que tiene un exceso de azucares. Se lo obtiene al añadir agua, azucares y otras sustancias a la pulpa de la fruta.