Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” EMILIO ANDRADE URQUIZO 165 BIBLIOGRAFIA  Alpas, H. , Kalchayanand, BF , Sikes, A. , Dunne, CP , Ray, B. (1999). Variación en la resistencia a la presión hidrostática entre cepas de patógenos transmitidos por los alimentos . Microbiología Aplicada y Ambiental 65, 4248 - 4251.  Armstrong, GL , Hollingsworth, J. , Morris, JG ( 1996 ) Patógenos emergentes transmitidos por los alimentos: Escherichia coli O157 – H7 como modelo de ingreso de un nuevo patógeno en el suministro de alimentos del mundo desarrollado . Revisiones epidemiológicas 18, 29 - 51.  Baird ‐ Parker, TC & Tompkin, RB ( 2000 ) Riesgo y criterios microbiológicos . En La seguridad microbiológica y la calidad de los alimentos eds Lund, BM, Baird-Parker, T. y Gould, GW págs. 1852–1885. Gaithersburg, EE. UU. Aspen Publishers Ltd.  Benito, A., Ventoura, G., Casadei, MA, Robinson, TP, Mackey, BM (1999) Variación en la resistencia de aislados naturales de Escherichia coli O157 a alta presión hidrostática, calor suave y otras tensiones. Microbiología Aplicada y Ambiental 65, 1564 - 1569.  Garcia-Graells, V., Hauben, EJA, Michiels, CW (1998) Inactivación a alta presión y lesión subletal de mutantes de Escherichia coli resistentes a la presión en jugos de frutas. Microbiología Aplicada y Ambiental 64, 1566 - 1568.  Hoover, D. (1997) Frutas y verduras mínimamente procesadas: reduciendo la carga microbiana mediante tratamientos físicos no térmicos. Tecnología de los alimentos 51, 66 - 71.