Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana San Pablo Marco teórico Bruno Alejandro Peña Álvarez 15 2.1.2 Desviación absoluta media (MAD) Medición del error de pronostico que equivale a la suma de las desviaciones absolutas de la demanda real y la pronosticada para todos los periodos, dividida entre el número total de periodos evaluados; proporciona le promedio de los errores de pronóstico, sin tomar en cuenta la dirección de los mismos (Adam, Jr. & Ebert, 1991). 2.1.3 Error en el pronóstico La diferencia entre la demanda pronosticada y la real. (Adam, Jr. & Ebert, 1991) 2.1.4 Existencia de Seguridad Inventario mantenido para reducir el número de agotamientos de existencias, ocasionados por una demanda mayor a la esperada. (Anderson, Sweeney, Williams, Camm, & Martin, 2011, pág. 653) 2.1.5 Fecha de Caducidad Es la fecha en que termina el periodo después del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendrá probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores. Después de esta fecha no se considera comercializable el alimento. (Ibnorca, 2009) En este capítulo se pretenden incluir los conceptos teóricos y las herramientas utilizadas en este trabajo, necesario para entender en su totalidad el presente documento 2.1.6 Análisis de series de tiempo En los problemas de pronóstico se hace una gráfica de los datos de la demanda, en una escala de tiempo, para indicar los modelos que tienen demanda. (Adam, Jr. & Ebert, 1991) 2.1.7 Cantidad Económica de Pedido La cantidad de pedido que reduce al mínimo los costos de almacenamiento anual más el costo de ordenar. (Anderson, Sweeney, Williams, Camm, & Martin, 2011, pág. 642) 2.1.8 Costo de Compra “Es el precio por unidad de un artículo de inventario. En ocasiones, el artículo se ofrece con un descuento si el tamaño del pedido excede una cantidad