Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

UCB ´´San `Pablo´´ Conclusiones y recomendaciones José Eduardo Cardozo Solares 156  El hecho de la mecanización de la empresa ya sea parcial o totalmente trae muchas ventajas para la misma, entre estas son: habrá un mayor nivel de calidad óptimo, puede existir un ahorro en la mano de obra, se disminuyen los tiempos de producción, el personal ya cuenta con mayor seguridad en su trabajo, se evita la contaminación riesgosa de alimentos por lo que se vela por la inocuidad de los productos y existe cada vez más una mayor ventaja competitiva para la empresa.  Se ha diseñado un lay out que es adecuado para la empresa alimenticia, así como lo exige el Senasag. Se vita la contaminación cruzada de alimentos y cruce de procesos, por lo que el proceso resulta ser en U para el cual hay una entrada y una salida.  Se ha propuesto un reporte de incidentes que ayude a llevar un control de los incidentes que ocurran para saber tomar medidas correctivas y/o preventivas. De igual modo que el extintor ABC qua ayuda en la prevención de accidentes laborales. La colocación de señaléticas es muy importante porque ayuda al personal a tener precaución en cada una de las áreas tanto de su seguridad personal como del aseguramiento de la calidad de los productos.  En cuanto a inocuidad se propusieron la mejora del área donde se realizará la instalación para que cumpla con las características necesarias de trabajo según la norma 019/2003. Se deben realizar trabajos de arreglos en las áreas del acabado, las ventanas, los pisos, la iluminación para lo cual se ha calculado el número de luminarias, la adecuación de los baños. Se plantea también el uso de planillas en la jornada de laboral y en todas las áreas de proceso, ya que esto ayuda a llevar un registro de las actividades de la empresa, además porque el senasag lo pide.  Se describen manuales básicos sobre la higiene y los hábitos en planta que deben tener los operarios. Estos conceptos deben ser plasmados como normas internas de trabajo.