Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” CAPÍTULO IV Mauricio Sebastián Quaglio Meneses 53 5.- Una vez recolectada toda la información necesaria a través de la observación y control continuo se establecieron los tiempos promedios ocupados por cada operario siendo estos los tiempos de control, Donde este tiempo de control se establece como tiempo de ciclo. Y a partir de este tiempo determinamos los tiempos inactivos y los tiempo de trabajo promedio del equipo, esta evidencia deja al descubierto la saturación den las pruebas de destilación, ya que como se explicó anteriormente la empresa cuenta con dos bioreactores, donde se lleva a cabo el proceso de acetificación, parte crucial del proceso de elaboración de vinagre. Cuadro 4.11 Planilla diagrama Hombre – Máquina Fuente: Realización propia La importancia de este análisis es que permite evidenciar los tiempos de este proceso para compararlos con los tiempos de ciclo en el acetificador, donde puede requerir que se realice la prueba en un promedio de 50 minutos, es entonces que si Diagrama Nº : Elaborado por: Fecha : 2 - 10 - -- 3 3 30 80 - - - 4 4 5 5 5 5 15 - - 124 min. 50 min 74 min 27 min 97 min * Inactivo Objeto del diagrama: Comienzo del Diagrama: Final de Diagrama: Diagrama de Proceso Hombre - Maquina Operador (min) Maquina (min) Toma de Muestra Preparación de la muestra Preparación del Aparato Destilación Retiro de la Muestra Enfriamiento de la muestra Descripcion de Elementos Tiempo de Trabajo operador Tiempo de Ciclo 1 Mauricio Quaglio 01/11/2017 Destilación Toma de la Muestra Lectura del Alcohol Tiempo de Trabajo Maquina Tiempo Inactivo Operador Tiempo Inactivo Maquina Limpieza del Equipo Lectura de la Prueba