Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” CAPÍTULO IV Mauricio Sebastián Quaglio Meneses 43  Equipamiento  Infraestructura  Aplicación de la norma 4.2.2 Análisis Operativo El Análisis Operativo en esta etapa del proceso se abocara a verificar el cumplimiento de los requerimientos establecidos por la norma NB 318000: 2002. Otro de los aspectos que se determinara serán los puntos críticos del control de la calidad, cabe recordar que el trabajo que realiza el Laboratorio del control de la calidad, para esto nos basamos en que puntos son los más críticos y sobre los que se debe tener más precaución, también delimitar el área de producción a la que se aboca el laboratorio de control de la calidad, en este Caso el Laboratorio de control de la calidad llega hasta el área de dilución, no toma consideración sobre el proceso de envasado, encajonado etiquetado y siguientes ya que en esta etapa no sufre ningún cambio físico-químico, aunque al final se debe realizar control de producto terminado por lote. A continuación en el siguiente diagrama se muestra las operaciones en las que el laboratorio de control de la calidad se vincula.