Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” CAPÍTULO III Mauricio Sebastián Quaglio Meneses 37 CAPITULO III: CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS En este capítulo se describe el sector de estudio determinado ya que el laboratorio de control de calidad es el laboratorio de procesos en este caso, describiendo la materia prima el proceso y todos los componentes involucrados. Cabe recalcar que por políticas de disposición de la información, se considerara información sensible, los rangos de mezcla y las cantidades de producción puesto que revelarían información que se considera sensible para el funcionamiento de la Empresa y que no debería se Referenciada por el personal público. 3.1. Proceso productivo 3.1.1 Descripción del Proceso A continuación se resume en un diagrama de bloques el Proceso General de elaboración del vinagre.