Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Propuesta para la implementación de BPM y POES Verónica Patricia García Cornejo 75 - Educación y capacitación Se capacitará al personal en el tema de Buenas Prácticas de Higiene para la manipulación del producto, esta capacitación estará compuesta por los siguientes temas: - Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura - Buenas Prácticas de higiene - Agentes de peligro de los alimentos - Carnet sanitario para el personal - Procedimientos Operativos de Sanitización Los supervisores capacitados, serán responsables de garantizar de todo el personal cumpla con los procedimientos referente a las prácticas de higiene. El instituto nacional de normalización y certificación (IBNORCA) será el responsable, a través de su personal calificado, de desarrollar los puntos mencionados anteriormente para la capacitación al personal. Se elaboró procedimientos exclusivamente para el personal, los cuales son: procedimientos de higiene personal y capacitación al personal. - Visitantes Los visitantes y contratistas deben cumplir con los procedimientos realizados para la protección de los productos contra la contaminación. El personal que no pertenezca a la instalación se ajustará al Programa de Prácticas del Personal.