Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Diagnóstico de BPM y POES Verónica Patricia García Cornejo 53 Se puede observar que no cumplen con los siguientes requisitos según el Codex Alimentario:  No deberá permitirse la acumulación de desechos en las áreas de manipulación y de almacenamiento de los producto en otras áreas de trabajo ni en zonas circundantes  Los almacenes de desechos deberán mantenerse limpios. 4.2.9 Control de plagas La empresa Sifón Santa Cruz “EL FUERTE” cuenta con una empresa externa “New Control” que tienen un contrato, que debe realizarse las fumigaciones una vez al mes, luego de la fumigación correspondiente la empresa “ New Control” le hace entrega de un certificado de que la empresa fue fumigada correctamente. Sin embargo no cuenta con un procedimiento del control de plagas, es necesario según la Resolución Administrativa 019/2003 BPM Bolivia, que cuenten con los procedimientos del control de plagas que permite tomarlo como medida preventiva. 4.2.10 Transporte El transporte fue evaluado bajo la normativa del Codex Alimentario, en el cuadro 4.14 se puede observar las condiciones actuales de los vehículos de la empresa Sifón Santa Cruz “EL FUERTE”. Cuadro 4.14: Diagnóstico del Transporte TIPO DE VEHICULO CANT. DE VEHICULOS LIMPIEZA Y ASEO MANTENIMIENTO REGISTROS DEL MANTENIMIENTO CUMPLE SI/NO Camión 2 Todos los días, lo realizan terminando su trabajo para que el siguiente día se encuentre limpio y listo para su uso. El mantenimiento es realizado en base al kilometraje, le realizan el cambio de aceite y las respectivas revisiones, aproximadamente una vez al mes Si se tienen el registro de los mantenimientos realizados a los vehículos de la empresa. SI Camioneta 16 Todos los días, lo realizan terminando su trabajo para que El mantenimiento es realizado en base al kilometraje, le realizan el cambio de Si se tienen los registros de los mantenimientos realizados a las