Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Diagnóstico de BPM y POES Verónica Patricia García Cornejo 45 Es importante recalcar que los siguientes resultados no son un peligro para la inocuidad del producto porque esa agua no es apta para el consumo humano, el agua que se encuentra en el acuífero de 160 metros de profundidad luego pasa a los respectivos procesos. Se realizan análisis diarios para el agua tratada (apta para el consumo) que se encuentra en un tanque de acero inoxidable. El encargado es el ingeniero químico que todos los días saca muestra para hacer los análisis respectivos, todos estos resultados de los análisis son registrados en formularios que son llenados diariamente. También cada mes la empresa externa “LABROB” realiza los análisis del agua tratada que se encuentra en el tanque de acero inoxidable para verificar que se encuentre bajo los parámetros adecuados y los resultados son entregados al jefe de producción para ser documentados. - Insumos Para efectuar el diagnóstico de los insumos, se realizó una entrevista al jefe de producción para conocer el manejo de las mismas. En el cuadro 4.10 se puede observar las preguntas que fueron realizadas: Cuadro 4.10: Entrevista a Jefe de producción de la Empresa INSUMOS CUMPLE SI/NO 1. ¿Cuentan con registros para el control de las recepciones de los insumos? NO 2. ¿Cuentan con registros para el rechazo de los insumos? NO 3. ¿Existe especificación en la recepción de insumos? NO Fuente: Elaboración en base a entrevista a encargados de la materia prima e insumos Como se observa en el cuadro 4.10 la empresa no cuenta con directrices, especificaciones, normativas escritas para compra, rechazo, recepción, ni con la documentación necesaria en la que se especifiquen las condiciones y características de los insumos.