Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Diagnóstico de BPM y POES Verónica Patricia García Cornejo 37 absorbentes, deben estar construidas de manera que sea fácil la limpieza y desinfección y prevengan el paso a los insectos, animales domésticos u otros agentes de contaminación. Las puertas tienen que abrirse hacia afuera y estar dotadas de cierre automático a fin de que permanezcan cerradas. En el cuadro 4.3 se menciona las observaciones encontradas en la verificación de las puertas. Cuadro 4.3 : Diagnóstico de las puertas ÁREA CANT. DE PUERTAS OBSERVACIONES CUMPLE CON LAS NORMAS SI/NO Producción 1 La puerta del área de producción se encuentra abierta, no está dotada de cierre automático para que permanezca cerrada. No se realiza la limpieza correspondiente. NO Almacén 1 La puerta del almacén es de material metálico, la mayor parte de la puerta se encuentra oxidada. NO Laboratorio 1 La puerta del laboratorio se encuentra sucia, presenta telarañas. La puerta siempre está abierta, no tiene cierre automático para que se mantenga cerrada. NO Baño 1 La puerta del baño se encuentra rota y está sucia. NO Fuente: Elaboración en base a resultados obtenidos por la verificación visual de las puertas - Ventanas: Se puede observar en el cuadro 4.4 que las ventanas no cumplen con las condiciones adecuadas según el Codex Alimentario y la Resolución Administrativa 019/2003 BPM Bolivia (Articulo 11). Las condiciones adecuadas que deben cumplir las ventanas de la empresa Sifón Santa Cruz “EL FUERTE” son: - Las ventanas deben estar construidas de tal manera que sean fáciles de limpiar y prevengan el paso de insectos, animales domésticos u otros agentes contaminantes al interior del local.