Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Introducción y Objetivos Verónica Patricia García Cornejo 8 1) Enfoque hacia los trabajadores: capacitación constante al trabajador para mejorar la calidad de su trabajo. 2) Enfoque hacia los consumidores: brindar al consumidor productos inocuos. 1.5 OBJETIVOS 1.5.1 Objetivo General: Diseñar un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura que garantice la inocuidad del producto en la empresa Sifón Santa Cruz “EL FUERTE”. 1.5.2 Objetivos Específicos: - Realizar un diagnóstico para conocer la situación actual de la empresa sobre la inocuidad del producto, teniendo como guía el Codex Alimentario y las Normas Bolivianas correspondientes. - Identificar condiciones mínimas necesarias para aplicar el diseño del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura. - Diseñar Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento - Realizar una propuesta complementaria para la aplicación efectiva del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura diseñado para la empresa asegurando la inocuidad de sus productos. - Determinar los costos para la implementación y el mantenimiento de la propuesta.