Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Introducción y Objetivos Verónica Patricia García Cornejo 7 mantenimiento preventivo, ausencia de capacitaciones al personal, no cuenta con procesos documentados de limpieza, no hay sistema de BPM y no cumple con normas de higiene. Pueden ocurrir varias consecuencias como por ejemplo: salida de producto no conforme, no aporta beneficios económicos para la empresa, disminuye el prestigio de la empresa, existe producto contaminado. Para solucionar los problemas se elaboró un sistema de BPM , teniendo como base las 10 secciones de Buenas Prácticas de Manufactura que establece el Codex Alimentario y la Resolución Administrativa 019/2003 BPM Bolivia. 1.4 JUSTIFICACIÓN 1.4.1 Justificación Económica: Al desarrollar un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura, va a ser favorable para la empresa viendo del punto de vista económico porque al existir la garantía de que los productos son aptos para el consumo existirá más ingresos y se ofrecerá al mercado productos saludables e inocuos, todos estos beneficios se verá reflejado en el incremento de las ventas, mejorando los ingresos de la empresa. 1.4.2 Justificación Técnica: Las Justificaciones Técnicas están dadas por las exigencias de los clientes en cuanto a la adquisición de un producto saludable. El desarrollo del manual de BPM y POES contribuye a la mejora del establecimiento y de las maquinarias, asegurando la inocuidad del producto. 1.4.3 Justificación Social: La justificación social está dada por dos enfoques: