Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “SAN PABLO” Bibliografía BIBLIOGRAFÍA Normas:  “IBNORCA”, NB – ISO 22000 Inocuidad de los Alimentos; módulo 2 Buenas Prácticas de Manufactura.  Codex: Código Internacional de Prácticas Recomendado- Principios Generales de Higiene de los Alimentos  Norma Boliviana 855 “Código de Prácticas – Principios generales de higiene de los alimentos”.  Resolución Administrativa 019/2003 BPM Bolivia. Requisitos sanitarios de elaboración, almacenamiento, transporte y fraccionamiento de alimentos y bebidas de consumo humano. Libros:  MARRIOT,1999 “Principios de Higiene Alimentaria”, Editorial Acribia;s.l  POLLEDO Francisco, 2002 “Gestión de la Seguridad Alimentaria” Mundi Prensa, s.l.  “Gomez, Fraile Fermín”, “Como hacer el manual de calidad según la nueva ISO 9001:2008) Páginas web:  http://www.programadecalidad.com.web/articule_es.jsp  http://www.ops.org.bo/textocompleto/nnu22721.pdf  http://www.eufic.org/article/es/artid/codex-alimentarius